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   客家擂茶擂出了文化、擂出了友谊

&苍产蝉辫;近段时间，“擂茶”这种代表客家文化的交友活动被追捧。南油社区老年人协会在前几次“擂茶”交友联谊会成功举办的基础上，最近，在南油日间照理中心歌咏厅，又组织了一次，以“擂茶”为主题的中老年朋友聚会及义工联谊活动，一边擂茶一边谈笑风生。参与活动的中老年朋友们都说好：“客家擂茶擂出了文化、擂出了友谊！”

客家擂茶是传统的汉族食俗。客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家人制擂茶，以妇女见长。其擂茶有一套称为"擂茶叁宝"的工具:一是口径50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵;二是用上等山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍;叁是用竹篾制成的捞滤碎渣的"捞子"，制作擂茶，用一把好茶叶，适量芝麻，几片甘草等，置入擂钵，手握擂棍沿钵内壁顺沟纹走向有规律旋磨，间或钵中间擂击，将茶叶等研成碎泥，即用捞子滤出渣，钵内留下的糊状食物或叫"茶泥"、或称"擂茶脚子"。再冲入沸水，适当搅拌，再佑以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，就是一缸集香、甜、苦、辣于一体的擂茶了。

大家自己动手轮流亲自制作擂茶，体验客家文化，在制做擂茶的间隙，大家相互交流起养生经验，有的抓紧时间练歌，有的讨教如何打扮得更漂亮，有的聊起家常、聊起育儿经。闻着茶香，谈笑风生，人心一下子就拉近了许多。

擂茶是我们相互了解、相互交流的一个好平台，是让我们大家身心健康的一个约会，认为是一种返璞归真放松心情，丰富生活的休闲方式。

                          特约记者：龙丽

                                 2015.09.14